午后的厨房弥漫着诱人的咸蛋黄香气，金黄酥脆的鸡翅在锅中欢腾，这道咸蛋黄焗鸡翅以其独特魅力，唤醒了沉睡的食欲，咸香与奶香完美融合，一口咬下酥脆外皮，鲜嫩鸡肉的汁水在口中绽放，连手指上的美味都不忍放过。

所需食材：

鸡翅中段12个

生咸蛋黄8颗

生姜薄片4片

玉米淀粉3瓷勺

食用油适量

调味配料：

生抽1瓷勺

蚝油1瓷勺

料酒1瓷勺

白胡椒粉半瓷勺

食用盐半瓷勺

烹饪步骤：

1.洗净鸡翅吸干水分，背面划两刀至骨，将生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐倒入保鲜袋，加入鸡翅和姜片，隔着袋子按摩3分钟，冷藏腌制至少30分钟。

2.大火蒸咸蛋黄8分钟至冒油，趁热用叉子碾碎，冷锅加入2瓷勺食用油，小火慢炒蛋黄碎，待锅中泛起金泡、油与蛋黄分层时立即关火。

3.腌好的鸡翅均匀裹上淀粉，抖去多余粉末，平底锅加油，烧至木筷插入冒小泡转中火，鸡翅皮面朝下煎3分钟定型，翻面后转小火盖盖焖5分钟，再开盖煎2分钟至金黄。

4.将煎好的鸡翅倒入炒好的蛋黄锅中，开小火快速翻炒，用锅铲背面轻推鸡翅，使流沙均匀包裹每处，听到"沙沙"声且表面呈磨砂状时立即出锅。

5.垫上吸油纸摆放鸡翅，撒上黑胡椒粒，点缀翠绿欧芹碎，别忘了放两瓣柠檬角，挤汁解腻，更添蛋黄的咸鲜风味。

厨房暖光中淡淡的咸香萦绕，让人领悟到家常美味的真谛，在于用心守护这份温暖，下次制作时，记得多备几碗米饭——因为幸福的味道，总是让人欲罢不能。